【我が家にサメがやってきた！】～超？高級珍魚らしいオオセ（ヒゲメ）～

連絡すれば水族館が高値で買ってくれるというオオセ。館山の海で、3年に一回あがるか？というレベルの、温暖地域の浅瀬に住むサメ。サメなのに味が濃く、めちゃくちゃ美味な高級珍魚らしい（ほんと？）。

そんなオオセが我が家にやってきた。

漁師さんの免許をもったご近所さんで、獲った魚をいつも下さるのだけど、今回は「めっちゃすげーのが獲れた」とオオセを持って我が家にやってきた。「脳梗塞やっちゃって、俺、おいしいところ食べられないからさー」と、いただいたのは頭と尻尾と肝（ほとんどじゃん！）。「大変なところはやったから、あとはできるでしょ」と、ドォ～ン！と塊を渡された。

まな板にのせるとでっか！！
ヒゲがある！　元の体長は1m超え。

魚捌きに慣れていない私らは（捌くのは家人だけれど＾＾；）、これまでの小さな魚（それでも30㎝とか）でも捌くのに1、2時間かけていたのに、今回のオオセは半日飛んでいった(笑)　サメの皮がとても硬くて、うちの包丁では剥がれないのだ。（家人よ、ほんと、ありがとう！）

このオオセ、刺身でもフライでも、湯引きでも、煮つけでも、もちろん焼いても、なんでもおいしいらしい。

というわけで、昨夜、肝から手をつけてみた。
レバーは基本大好きで、他の動物のものでも食べてきたけれど
このオオセの肝は、今まで食べた肝の中で、一番臭みがなくてびっくり！鼻を近づけても、なにをしても、まったく匂わないのだ。むしろ、爽やかな風がやってくる(笑)

ごま油と塩でいただく。

とろけるクリーミーさで口の中がいっぱいになる。
まるで白子を食べているような癖のなさで、
飲むように喉に吸い込まれていく。

こんなに大きな肝を口にほおばっていいのだろうか。
料亭とかだと、このひと切れが
もっと小さく切られて小鉢に入って出てくるような
そんなサイズのものを、いくつも口に運ぶ。
サメさん、サメさん、ありがとう。

身と混ぜて肝づけとかにもなりそう。
ポン酢も合うかな。
パスタソースにもなるのでは。

肝だけでもまだ半分ある。
身はどうやって食べましょう。

館山にいるとサメもいただく…
出刃包丁やっぱり買うか。